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蜂蜜上面有泡泡沫是怎么回事

蜂蜜上面有泡泡沫是怎么回事?蜂蜜表面有泡沫分为2种情况,一种是正常的蜂蜜泡沫,另一种是不正常的蜂蜜泡沫。

一、正常蜂蜜起泡沫

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜混合自身物质酿造而成的,可以说蜂蜜产生的过程是一种发酵的过程,在这个过程中会有气泡产生,而这些气泡是极为细小的,它们会浮在蜂蜜表面,呈薄薄的一层。这并非是蜂蜜变质,而是蜂蜜的正常反应,通常发生在我们购买的新鲜蜂蜜,或者夏天温度升高的时候蜂蜜发生的现象。

二、不正常的蜂蜜起泡沫

另一种就不太正常了,蜂蜜被酵母菌污染之后,酵母菌大量繁殖,分解糖分,并生成酸和二氧化碳,二氧化碳是一种气体,会上浮,所以才能看到蜂蜜起泡沫的现象。这些气泡一般较大,并且蜂蜜会有极大的酸味或者酒精的味道。蜂蜜本身是糖浓度非常高的溶液,一般不利于细菌滋生,但是一些水分含量大的蜂蜜,比如波美度低于40度的蜂蜜,被酵母菌污染就会引起发酵,产生泡沫。这样的蜂蜜就没有食用价值了。




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