蜂蜜为什么不会变质?

网络流传说,科学家在金字塔中挖掘出一罐具有3000年历史的天然蜂蜜,令人神奇的是,蜂蜜居然没有变质,仍可食用,并且没有干燥成块。这是真的吗?

蜂蜜为什么不会变质

据传,金字塔中的蜂蜜除了用于食材,还用于女士保养以及法老制作木乃伊时的杀菌。对此,蜂农袁方驰说,“金字塔中的蜂蜜没有过期”这件事他确实注意过,但并不能确定其真实性。“蜂蜜不可能不过期,只不过保质期较其他食品长一些,这是由于蜂蜜的天然属性决定的。”他说,蜂蜜具有天然抗菌抗氧化的功能,细菌无法在蜂蜜中存活,因此可以长期保存。蜂蜜中含糖量高达80%左右,糖具有形成很高渗透压的功能,这样微生物无法在其中生长繁殖。“蜂蜜怕阳光直晒,需要避光储存,储存得当多放几年还是可以的,但不可能永远不过期。”

市畜牧兽医局相关科室工作人员说,蜂蜜不过期是“不可能的”。“食品肯定会过期,还需要在厂家标注的保质期内食用。”

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